【市场观潮】量贩零食需避免同质化竞争
本文转自：工人日报
本报记者 赵昂
《工人日报》（2024年01月23日 07版）
量贩零食是当下零售业的热词。所谓量贩零食，即将各种零食集合在一起销售，起到量大价低的作用。目前，多家量贩零食相关企业正在不断拓展加盟门店，特别是在城郊、县域和乡镇等区域。天眼查数据显示，去年我国新增注册量贩零食企业较2022年同比增长18.8%，投资者的热情可见一斑。
量贩式零食的经营策略和扩张思路其实不难理解。零食产业本来就是薄利的，只有多销才能提升利润量，量贩零食主打品种多和量大，在吸引大量客流的同时，也可以以此对生产商形成议价空间，量大价低薄利多销。
在这样的情况下，企业只有不断提高采购量，形成更大的议价空间，如同滚雪球一样越滚越大，特别是相较于竞争对手而言。而在这一过程中，由于很多品牌都采取加盟模式，所以“雪球”中的雪，许多是来自于加盟者的。毕竟，加盟一家零食店，不论是资金门槛还是管理门槛都不高。
门槛不高，就意味着许多从业者都能加入其中，且存在同质化竞争的可能。尽管不少企业都设置了门店保护距离，即新增门店要与老门店有所间隔，但考虑到不同企业竞相在商圈“插旗”，所谓保护距离，其实效果是有限的，能管得了自己旗下，却管不了别人在隔壁开店。
在这样的情况下，一方面，新增店面带来的销量和利润增长会不会出现效益递减；另一方面，会不会因为在人流量较大的商圈开展竞争而使得房租等成本上升，都是值得关注的。要知道，零售销售作为微利行业，对于成本和效益是非常敏感的。
正因如此，量贩零食火热的背后，相关经营者要尽可能展开差异化竞争，并以此形成企业的竞争力，而依靠扩张速度展开同质化竞争，并非上策。
不过，不管量贩零食行业的最终走向如何，它的出现乃至崛起过程，都值得进一步分析。要知道，在此之前，很多人认为，线上零售会对线下零售产生冲击，甚至起到部分替代性作用，但量贩零食的火热，实则是回归线下零售。毕竟，线上零售还是要考虑到包装和配送成本的，而这一成本正在不断上升，对单价较低、但消费者可能大量购买且方便携带的商品，线下零售仍然有较为强劲的竞争力，零食量贩销售就是这个性质。
那么，以此类推，会不会有其他的商品也更适应线下渠道？其他各种商品的线下零售商，乃至其他各种服务的线下提供商，是否可以从量贩零食模式中借鉴什么？值得进一步思考。
