守护亚运会期间食品安全
2023-07-28 14:05 来源：每日看点快看
本文转自：温州日报
首创“直达式”“颗粒化”保障体系
守护亚运会期间食品安全
本报讯 （通讯员 温市萱 记者 鲍南南） 昨天记者从市市场监管局获悉，为确保亚运会温州赛区期间食品安全事故、食源性兴奋剂事件“两个零发生”，我市首创食安“直达式”联系人制度和“颗粒化”精准保障体系，全程、全量、全域守护亚运会期间食品安全。 市市场监管局相关负责人介绍，“直达式”联系人制度，即编制从市到区到街镇的保障联系人手册，实现一键调度。“颗粒化”精准保障体系即根据不同圈层保障重点，结合工作实际对保障对象进行拆解细分，按照不同食品安全保障级别要求分解为A、B、C三类，其中，针对亚运赛事运动员（A类）重点强化要确保食品和食源性兴奋剂管控，分类制定食品安全保障细化方案，做好食材和人员模拟。同时，推进安全保障、食材供应、能力建设、社会面治理等各项任务，完成3家接待酒店后厨和餐厅改造提升，实现智能“阳光厨房”全覆盖。 据悉，为保障运动员食材供应，我市新建2000平方米独立冷库作为食材专仓。按菜单确定、食材分解、需求计算、科学备量、签订合同等步骤，推进运动员接待酒店食材保障进程。目前累计排查12.3万家生产经营单位，及时发现并整改问题隐患7869项，梳理打造20余类业态、361家食品安全示范点位。
