技术创新推动咖啡潮
本文转自：经济日报
本报记者 朱 琳
近日，星巴克宣布在深圳创立星巴克中国创新科技中心（SITC），用于提升自身技术能力及数据基础建设，进一步驱动门店和多渠道的数字化进程。据了解，SITC将在未来三年投资约15亿元，并计划在今年9月投入运作。
星巴克此次在中国的投资并非心血来潮。在2022年9月举行的全球投资者大会上，星巴克就提出将打造星巴克中国首个专属数字技术创新中心，以加码投资、加速发展、引领精品咖啡行业不断发展来彰显对中国市场的长期承诺。
星巴克公开数据显示，过去10年，星巴克中国内地门店数量增长近10倍。今年第三财季，星巴克中国市场实现强劲复苏，净收入达到8.219亿美元，同比增长60%（排除外币换算影响）。星巴克中国同店销售额增长46%，同店交易量增长48%，与第二财季相比有显著提高。此外，星巴克在此季度内净新增门店237家，超过前两个季度的总和。在全渠道业务方面，外送业务“专星送”的销售额同比增长63%，专做在线点、到店取的“啡快”销售额也创下历史新高，同比增长64%。此外，星巴克去年发布的2025中国战略愿景显示，到2025年，星巴克中国总门店数量将达到9000家，并与2022财年相比实现净收入翻番、营业利润增长4倍的目标。
此次星巴克投资也是继2020年签约星巴克中国“咖啡创新产业园”生产性战略投资项目后的又一个大手笔。据星巴克透露，今年秋季，在SITC正式运作后，星巴克中国咖啡创新产业园也将如期开业。这些在中国的投资，都凸显了星巴克对中国市场的持续看好。
星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛表示：“星巴克中国创新科技中心将助力星巴克实现数字化创新，通过大数据、洞察分析和其他技术，星巴克将不断挑战自我，形成以咖啡和人为核心的模式，为消费者创造全新体验。此外，崭新的科技灵感、创新的技术解决方案也将增强星巴克独特的竞争优势，助力中国精品咖啡行业及零售产业的高质量发展。”
对于总部位于上海的星巴克为何选择在深圳落户其创新科技中心这一问题，王静瑛指出，深圳是中国数字化创新的热土，更是粤港澳大湾区发展的先行示范区。在深圳创立SITC将进一步激发星巴克在粤港澳大湾区的发展势能。“我们很高兴可以携手志同道合的本土科技人才及企业家，通过科技解锁人文联结的无限可能。”王静瑛说。
据了解，星巴克中国创新科技中心计划初期招募数百名优秀科技人才，聚焦顾客、伙伴、咖啡、效率和可持续发展5个关键领域，为以人为本的创新理念提供发展平台，重新定义零售格局和顾客体验。
星巴克中国首席运营官刘文娟在接受媒体采访时表示，“创新科技中心将通过科技赋能进一步提升公司的生产效率。我们期待通过整个供应链和门店运营环节中的数字化，帮助门店提升客制化能力，以满足更多元的市场需求”。
进入中国市场24年，星巴克依旧充满信心。刘文娟说：“咖啡这个行业在中国从不为大众所熟知到如今的大规模兴起，依然有巨大的发展空间。如何定义咖啡和咖啡馆能满足顾客怎样的需求，我们认为还有很长的路需要探索。但我们的目标很明确，就是要满足大家随着生活品质提高而不断提升的需求。为此，星巴克会站在创造价值的前沿，继续拓展精品咖啡行业的发展之路。”
