新闻有观点丨本周人物：“无声”餐厅，有声有色
本文转自：央广网
央广网北京9月17日消息（记者王娴 刘涛）据中央广播电视总台中国之声《新闻有观点》报道，成都市武侯区有一家“无声餐厅”，即使是在最忙碌的时段，择菜、洗菜、打包、配送等一系列制餐流程，也总是在无声中进行。这家餐厅的员工大多是聋哑人士，有人在餐厅工作后逐渐喜欢上成都这座城市，有人甚至在这里找到了自己的“另一半”。
中央广播电视总台中国之声《新闻有观点》对话“无声餐厅”负责人邓如斌，讲述“无声餐厅”背后的故事。
“无声餐厅”负责人邓如斌（受访者供图）
“聋哑员工占到70%”
记者：目前餐厅的员工中，聋哑人士占到多大比例？
邓如斌：总部共18名员工，其中13名是聋哑员工。还有其他的社区食堂，整体实际上我们企业用了32名聋哑人，比例基本在70%左右。
餐厅员工们（受访者供图）
记者：聋哑人士如何从事餐饮业？进店的食客会不会觉得不适应？
邓如斌：我们在商业模式中规避了这个问题，实际上我们堂食做得很少，基本上没做。餐厅主打外卖、团餐外包。因为如果要做堂食，沟通肯定会存在很大的问题。餐厅目前主要做外送的预订餐，像洗碗、择菜，还有分餐、打包，包括送餐这些简单的服务都是聋哑员工在做。
“要教给他们更多生活方式”
记者：这些聋哑员工刚来咱们餐厅的时候，需要一些特殊培训吗？
邓如斌：实际上聋哑人最大的困难不是找不到工作，而是沟通不便、工作不稳定，这才是最大的难题。我们不仅仅是给他们提供一个工作的机会，有一份收入养活自己，还包括更重要的技能培训，成都市场大多数聋哑送餐员都是我们培训出来的。
听障快递员培训会（受访者供图）
记者：您跟这些员工们私下会有交流吗？
邓如斌：交流比较多，但聊天还是以文字为主，因为手语我懂得不是很多。实际上他们非常单纯，要教给他们更多生活方式，让他们开心、快乐的方式。有些员工喜欢活动，我们就创造打篮球、乒乓球的机会；有些想学点技能，厨师就慢慢让他在工作之余锻炼切菜等等，而不仅仅是做一成不变的工作。
我们还会组织聋哑人跟我们健全人一起去敬老院打扫卫生、爱心帮扶，让他们去做一些关爱别人的事，也让他们感受到社会对他们的感恩。
“比爱心更重要的是耐心和包容心”
记者：您在创业做餐厅的过程中，有没有一些比较难克服的困难？
邓如斌：我记得一位帮扶聋哑人的前辈说了一句话，“帮助聋哑人不仅仅要有爱心，更重要的是包容心和耐心”。教他们同样的一个事情，我们健全人可能两遍就搞定了，但是聋哑人可能需要10遍，没有耐心的话这个事情肯定做不下去。
记者：您觉得残障人士如何能够被社会更接纳，找到更多的机会？社会公众能够为他们做些什么？
邓如斌：全国聋哑人在册数据是2780万，仅四川省也有170万，但是就业非常好的比例不大，至少30%就业不稳定。要让这群人的生活水平提起来，还是要靠更广泛的社会关注。帮助不是给他们收入提高5块钱或者50块钱，是认可他们，把他们的价值发挥出来，这是最重要的。
