宣城市首家牛肉标准化生产车间试运行
2023-11-17 17:43 来源：人民资讯
本文转自：人民网-安徽频道
近日，宣城市首家牛肉标准化生产车间在旌德县版书镇试运行。畜头肉尾，从养殖到加工，一体化的生产模式提高了养殖效益和旌德黄牛品牌附加值，进一步完善了旌德黄牛产业链。
“旌德黄牛”是国家地理标志农产品，常散养于野外，吃天然的杂草嫩枝，肉质十分鲜美，蛋白质含量高，深受消费者青睐，近年来在旌德县形成了一定的养殖规模。
今年年初，在外务工多年的李自明看中了家乡“旌德黄牛”的品牌价值，通过多次考察最终将“旌德黄牛产品深加工项目”落户版书镇隐龙村。项目分二期建设，目前一期“牛肉标准化生产车间”已建成并开始试生产，这是宣城市市首家“牛肉标准化生产车间”。
标准化生产车间。余祯霞供图
屠宰，检测，排酸，速冻……干净整洁的标准化生产车间大大提高了加工效率，排酸能有效去除牛肉中的草酸和乳酸，更有效锁住营养成分，保证牛肉鲜度和口感。一直以来，旌德黄牛肉多为养殖基地和农户自产自销，不仅销路窄，保质期短，还难以形成品牌效益。现如今，农户们再也不用担心产品销路问题。
“加工厂建好了我们就不愁卖了，只要负责把牛养好了，销售给他就行了。”旌德县红金山家庭农场负责人高声杰对于加工厂的建立感到很开心。
据了解，徽黄牧业还通过明确定位和品牌的方式，积极布局长三角中心城市线下生鲜旗舰店、高端酒店、线上直播，进一步拓宽了旌德黄牛销售市场和知名度。车间正式投产后，单头牛的效益将增长30%，旌德黄牛也实现了从一产到二产的跨越式发展，接下来项目二期建设也已在筹备中。
安徽徽黄牧业集团有限公司负责人李自明说：“下一步，我们准备依托旌德黄牛地理标志农产品这块金字招牌，和旌德优质生态环境资源，进一步提升旌德黄牛品质，扩大旌德黄牛品牌市场占有量和市场知名度，实现旌德黄牛全产业链发展。”（余祯霞）
