保鲜“组合拳” 冬储新景观

2023-10-30 05:47    来源:每日看点快看

本文转自:解放军报

保鲜“组合拳” 冬储新景观

■贺 伦 赵 林

官兵在食堂取食火龙果。

炊事班战士整理多功能菜窖。

深秋时节,喀喇昆仑银装素裹。新疆军区某旅食堂飘来诱人的饭菜香气,为这片“离天很近、离家却很远”的热土,点缀了一缕烟火气息。

餐台上的饭菜搭配均衡。过去“霸榜”的土豆丝、白菜难觅踪影,“四菜一汤”过后,特色甜点摆上餐桌,最引人注目的是红心火龙果。

“西北的深秋时节也能吃上红心火龙果,这也太幸福了。”下士李昊说,在部队吃上家乡的水果,让他一整天都“暖暖的”。

新鲜水果难存储,在秋冬季的大西北把新鲜水果搬上餐桌,保温菜窖功不可没。

掀开隔热门帘,一股暖流扑面而来,菜架上的蔬菜“方阵”映入眼帘:黄瓜、卷心菜、青椒、红椒等被分类放置;火龙果、香蕉、圣女果等水果则摆放在另一侧的储藏箱里。

司务长介绍,各类水果前不久刚刚入驻菜窖。以前,地下菜窖里只有整缸的腌制糖蒜、芹菜、雪里蕻等。如今的新型菜窖,南北果蔬汇聚一堂。

该旅常年往返高海拔地区执行运输任务,官兵身体消耗大。每天摄入新鲜水果,是维护官兵身心健康、保障部队战斗力的有效途径之一。

针对高海拔运输任务实际,旅党委把冬储冬备当作大事来抓,指导基层测算保障需求,统筹冬菜储备规模结构,借助副食品区域化筹措渠道,采取依托供应商代储、合同储备等方式,借助地方公司储备易损耗、难储管的水果蔬菜。

基层营连司务长每周与地方供应商对接,按照食材周计划表,对主副食进行更新轮换,推陈“储”新、常备常新,确保鲜菜入窖。

他们还把运输车恒温技术运用到保温菜窖。保温菜窖墙面使用加厚保温板,在菜窖内加入恒温设备,控制菜窖内温度和湿度;采用墙面挂储、顶棚吊储、多层架储等方式,提升菜窖容量。

一套保鲜“组合拳”打下来,新鲜水果端上喀喇昆仑冬季餐桌的梦想,变为了现实。

“除了水果,蔬菜品种也多了,为炊事班提供了更多的烹饪选择。”该营教导员介绍,如今冬储冬备方式科学,副食品保障能力显著增强。炊事班根据官兵任务训练所需选取食材,营养搭配均衡、主副食口味多元,确保官兵吃出营养、吃出战斗力。

暖心从暖胃开始。下一步,他们还将为任务运输队配备便携保温箱、冷藏柜等设备,携带食材蔬果,配合炊事车伴随保障,让官兵在高原运输任务途中吃上热饭热菜。



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