第三届“紫阳蒸盆子”大赛落下帷幕
2023-12-26 07:47 来源：每日看点快看
本文转自：安康日报
本报讯(通讯员 欧绪珍)日前,紫阳县第三届“紫阳蒸盆子”大赛在焕古镇圆满落下帷幕,来自全市27家餐饮企业的参赛选手现场比拼,集中展示了各有特色的“紫阳蒸盆子”。
在选手们的精心烹制下,一道道摆盘精致、色味俱佳的“紫阳蒸盆子”陆续上桌,评委们逐一按照外观、风味、口感、用料、创意等方面进行评价打分。“此次以‘紫阳蒸盆子’地方标准为评判标准,主要是从色香味型等方面来做评判,参与的27家企业都在标准基础之上进行了后期的认真选材、工艺蒸制,寓意方面也有很好的创新。”紫阳县富硒食品行业协会原会长伍贤密介绍。
经过激烈角逐,青创酒店选送的参赛作品因其造型别致、色泽鲜艳、汤清味纯获得金奖;天一城市广场何家大院、紫阳县王家庄农家乐分别获得银奖;焕古镇小院里私房菜、宦姑滩土菜馆、紫阳县双全鱼村餐馆分别获得铜奖。
“特别开心今天能得奖,接下来我还会不断学习,争取让更多朋友品尝、爱上‘紫阳蒸盆子’,让我们的蒸盆子走得更远更好。”金奖获得者王自兵激动地说。
据悉,“紫阳蒸盆子”是最具特色的紫阳传统大菜,因其历史悠久、营养丰富而闻名,在2009年被确定为省级非物质文化遗产,同时也是陕西十大名菜之一。
