(神州写真)DIY领衔月饼“食”力榜 新国风点缀中秋“老味道”

2023-09-28 16:44    来源:每日看点快看

本文转自:中国新闻网

中新社北京9月28日电 题:DIY领衔月饼“食”力榜 新国风点缀中秋“老味道”

中新社记者 吕少威

今年中秋,月饼DIY成为中国消费者的新选择。

佳节临近,位于北京朝阳区恒惠西路的一家DIY工坊,几位妈妈正带着孩子做月饼。传统圆月饼、小兔子、花朵等卡通形象月饼花样频出,“福”“中秋”等汉字形状的模具供DIY“添福”点缀。

据烘焙师苏嘉玲介绍,该店平时是一家DIY餐厅,今年8月底应景推出了DIY月饼项目,消费者可以选择做多种传统月饼,也可以做五颜六色的冰皮月饼。“顾客预约好时间后告知需求和喜好,我们便会提前准备好相应食材,等到预约当天,我会在旁指导,顾客则自己动手做出心仪的月饼。”

当天到店体验的谢女士制作了一款带有“福”字的冰皮月饼。她说,通过自己动手制作月饼,不仅能更好地了解中秋文化,还能增进亲子关系,“将祝福融入月饼,送给家人、朋友,这样的中秋更有意义”。

9月24日,消费者在北京一家DIY工坊制作月饼。刘鹏宇 摄

苏嘉玲从事烘焙行业已近十年,如何更好满足消费者日趋个性化和多元化的需求,是她多年来一直在思考的问题。在她看来,DIY就是一个很好的方式。大数据也证明了这一点。据零售平台美团数据显示,今年9月1日至13日,美团各平台“DIY月饼体验”等相关关键词搜索量较去年同期上涨206%。

除了悄然兴起的“DIY风”,“国风”亦是近年月饼“新潮流”。

近年北京各大博物馆、图书馆等文化机构愈发受到“Z世代”青睐“打卡”。为了“抓紧”更多年轻人,中秋之际,故宫博物院以气象万千的中国传统色彩为主题,推出2023故宫月饼。玉色、杏黄、柳绿、桃红……在传统色彩为底色的月饼上,绘以流水亭台、桃花蝴蝶、秋风黄叶等传统意象,尽显国风浪漫。

茉莉百合绿豆月饼、陈皮普洱瑞士卷、山楂茯苓三明治、洛神乌梅子饮……零售平台盒马携手中国国家图书馆旗下“国图创新”,从中国著名医药典籍《本草纲目》中汲取传统文化智慧,将东方本草成分与西式烘焙等相结合,研制出应季糕点、饮品,让消费者在传统中品新意。

家住石景山区的王女士告诉中新社记者,丰富多彩的中秋文创食品不仅颜值高、口味新颖,而且更加注重低糖、低油脂等健康因素,可以让消费者在尽情享受新潮美食的同时感受“文艺范”。

“新国风”渐显“食”力,“老味道”不落下风。“百吃不厌”“就好这一口”仍是诸多消费者对“老味道”的共识。

被誉为“京城鲁菜泰斗”的中华老字号同和居,招牌菜“三不粘”因其外形色泽金黄、状如满月、口感清甜,是不少顾客中秋赏“月”的首选菜品。

图为同和居名菜“三不粘”。(同和居供图)

家住西城区三里河路附近的赵女士是同和居的“忠实粉丝”。她说,每到中秋,都会早早来店里买一份“三不粘”带回去和家人分享,图一个圆满甜美。

同春园的葵花献肉、清炖蟹粉狮子头,华天二友居肉饼店的肉饼和红豆饼……众多老字号都在中秋推出特色节日菜品,顾客对经典“老味道”的钟情一如既往。



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