烧烤好吃，也要吃得好看
本文转自：温州日报
翁卿仑 最近有两条网络热搜，都与烧烤有关。 一条说，近日福建厦门一处海滩垃圾回收点，出现两个插有竹签的稻草人。这是当地环卫部门专门设置的，游客吃完烧烤、串串等食物，可以将竹签扎在稻草人身上，环卫人员会定时回收处理这些竹签。另一条说，近日浙江丽水，烧烤摊主在凌晨3点收摊后，自觉用洗衣粉刷地“去油”，还买了吸油地毯铺在摊位。 近两年，随着户外露营的流行，户外自助烧烤也随之流行起来。这也是与烧烤有关的话题受关注的主要原因。 时值盛夏，“烧烤”再度成为热门话题，特别是随着淄博烧烤“火出圈”，烧烤持续成为消费者追捧的热门餐饮。纵观温州夏日户外的楠溪江、寨寮溪，甚至文成、泰顺和洞头的海滩，直至城市公园，随处都有适合游人摆烧烤摊的绝佳山水环境。周末到户外放松，一边看着风景吹着凉风，一边再吃上几串自己动手的烧烤串，确实是美事一桩。 另一方面，户外烧烤带来的环境问题，也是绝对不能忽视的。露天烧烤过程中，烤炉产生的烟雾中可能含有大量的PM2.5、PM10、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、挥发性有机物等污染物质，这些污染物质可能会对空气质量造成一定程度的影响。 除了空气污染，笔者也在楠溪江等野外深处的溪滩边发现，许多游人烧烤过后，垃圾就如小山一般堆积在附近，这对当地的环境卫生也造成了相当大的影响。 也许有人会问，持续火爆的淄博烧烤，为什么不存在污染环境的问题？答案是，这与当地政府的举措分不开，比如，淄博推行的是无烟小烤炉，烧烤用的炭则是各种木质原料、竹杆等生物质燃料加工而成的机制炭。 淄博烧烤之所以能将环境污染程度降至最低，原因正在于政府对烧烤行业进行的精细化管理，以及烧烤摊的严格选材。 当游人自发在户外自助烧烤时，他们对烧烤用具和材料的选择，行业部门是无法监控的，这就只能要求游人自己时刻注意规范自身行为。 当我们回首两千多年前孔子的儒学理论时，最关键的一句话，莫过于“己所不欲，勿施于人”。当我们在讨论户外烧烤问题时，归根结底也是这句话：“己所不欲，勿施于人”。烧烤好吃，是对吃烧烤的人自己说的。烧烤要吃得好看，则是希望游人在进行自助烧烤的同时，多顾虑一下周边的空气及地理环境，别留下垃圾，也别把空气污染带给其他人。 想想前面两条热搜所提的做法吧，真的很棒。
