互联网+明厨亮灶！滨州“智慧食安”探索“监管+服务”新模式
2023-11-28 14:24 来源：大众报业·齐鲁壹点
滨州“智慧食安指挥服务平台”是在滨州市大数据局、大数据中心的支持下，于2023年3月份在滨州全市投入使用。
据悉，“智慧食安”指挥服务平台全面使用以来，共采集完成滨州全市14072家重点食品经营企业的数据，抓取1041名食品安全员及从业人员的健康信息，发现违规操作6千余次，预警、告知企业规范经营1万余次。通过“智慧食安”平台的应用，“互联网+明厨亮灶”餐饮企业的后厨，得到了较大的规范，全市餐饮食品安全水平得到了总体的提升。
据介绍，“智慧食安”借助明厨亮灶AI智能，解决了明厨亮灶监管无闭环的痛点；从原来的“看”，提升为线上的“查”，从市场“监管”模式，转变为市场“服务”模式；助力了全市学校餐饮服务诚信体系建设，建立起数字政府下“监管+服务”新模式。
“互联网+明厨亮灶”仅做到了远程视频巡查，一方面无法真正的减轻监管人员的巡检工作，视频监控仍需要人工进行巡检；另一方面无法做的真正的智慧化监管，从发现问题到企业完成整改的整个闭环过程，监管部门投入大量的监管队伍的力量，无法做到无感监管，欠缺通过数字化带动局内的服务型监管模式，促进营商环境的提升。
通过AI智能视频随机巡检助手；实现明厨亮灶智能智慧闭环管控，对算法进行多元化设计，包含算法规则分配模块、算法的轮训配置模块、算法优化纠错模块等功能系统；最终实现从预警发现违规行为，到企业收到预警提醒，然后完成整改落实反馈，再到系统自动记录该企业违规诚信库，实现年度风险提取。让视频巡检工作赋能线上随机预警特色，帮扶餐饮单位及时发现风险问题，指挥落实风险问题整改，汇聚商户风险数字统计；帮助企业规范经营落实，减少监管整改和处罚风险；让处罚作为辅助，把优商成为主力。
